Pano para a manga – Pesquisadores da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, publicaram um estudo polêmico nesta semana. De acordo com a pesquisa, nem sempre a comida orgânica é mais saudável e mais nutritiva do que os demais alimentos.
Os alimentos orgânicos possuem 30% menos agrotóxicos, pois são produzidas de forma a evitar ao máximo o uso de produtos químicos. Outra vantagem é que eles não podem ser modificados geneticamente.
Ainda assim, o estudo não detectou diferença na tabela nutricional entre os alimentos normais e os orgânicos. Em relação a frutas e verduras, foi encontrada a mesma quantidade de vitaminas. Já o leite não apresenta variação no teor de proteína e gordura, mas reconheceram que o orgânico possui mais ômega-3.
Para realizar o estudo, cientistas de Stanford analisaram 17 casos comparando pessoas que comeram alimentos orgânicos com outras que se alimentaram apenas de não-orgânicos. Além disso, foram avaliados 223 trabalhos sobre os níveis de nutrientes, bactérias, fungos e agrotóxicos em vários alimentos, incluindo frutas, legumes, grãos, carnes, leite e ovos.
“Alguns acreditam que comida orgânica é sempre mais saudável e com mais nutrientes. Nós ficamos um pouco surpresos de não descobrirmos isso”, afirma o pesquisador-chefe, Crystal Smith-Spangler.
Ao publicar esse estudo, no Journal Annals of Internal Medicine, os pesquisadores contradizem diversos especialistas e ativistas que defendem a agricultura sustentável e os produtos orgânicos.
Obviamente, a análise foi criticada por diversos profissionais. Para os defensores do orgânico, as pesquisas analisadas não apresentam conclusões de longo prazo uma vez que nenhuma delas durou mais de dois anos.
A entidade britânica Associação do Solo, que propaga e incentiva o plantio sustentável de comida, afirma que há falhas na pesquisa.
“Um estudo do Reino Unido usando uma análise correta das estatísticas descobriu que a maioria das diferenças nos níveis de nutrientes entre frutas e legumes orgânicos e não-orgânicos vistos neste estudo dos Estados Unidos são, na verdade, muito significativos”, disse a entidade. (Do CicloVivo)
