(*) Lucullus –
É com prazer que escrevo esta critica sobre o Kukla Cookies, um lugar que, como o nome descreve, foi concebido como uma lojinha de cookies e tortas. Pois Kukla, palavra que em grego quer dizer boneca e que meus amigos gregos declamam ao passar uma linda moça por perto, é muito mais que uma lojinha de cookies.
A dona é a competente Luisa Lorch, formada em História de Artes Decorativas pela prestigiosa Parsons School of Design de Nova Iorque. Após se formar, Luisa trabalhou no MOMA (The Museum of Modern Art) e desfrutou o melhor da Big Apple durante cinco anos. Amante da gastronomia, Luiza comeu nos melhores restaurantes e aproveitou para fazer cursos na French Culinary Institute e Peter Kump’s Cooking School, ambas excelentes escolas de cozinha em Nova Iorque.
O Kukla dispõe de um deck devidamente resguardado da rua e com telhado que lembra aqueles dos terraços no Mediterrâneo, além de uma sala dentro da loja com um belo ar condicionado, absolutamente necessário nestes dias de calor em pleno inverno de São Paulo.
Apesar dos atrativos cookies, tortas e pâtisserie em geral, fui para almoçar e escolhi uma massa com molho ragu. Não é dos meus molhos prediletos, mas pedi exatamente por isso. Pois já de início vieram as surpresas. Primeiramente um couvert composto por pãezinhos e torradas deliciosas com manteiga “President” (francesa), sem cobrança.
Depois, uma pequena salada, também sem cobrança adicional, e devo dizer que uma das melhores que já comi em São Paulo. Detalhes básicos que a gente repara: as folhas, frescas e diversas, foram perfeitamente secas antes de serem misturadas com uma bem preparada vinaigrette. A salada verde e os pãezinhos e a manteiga acompanham todos os pratos.
A massa cozida “al dente” de forma precisa e o molho ragu delicioso. Bem servido, o prato não desaponta alguém com fome, depois de trabalho pesado.
Pedi um delicioso chá de hibiscos e tive a oportunidade de provar uma ótima cerveja sem álcool alemã, Clausthaller Amber. Normalmente me recuso a beber cerveja sem álcool, mas aceitei o desafio da Luisa e tomei até a última gota. Recomendo para quem gosta de uma cervejinha e não pode encarar bebidas alcoolicas. Além da cerveja mencionada, o Kukla tem uma seleção de outras cervejas importadas de alta qualidade.
Ao terminar a refeição, Luisa me convidou para um tour pelo restaurante, com direito a visitar a cozinha, que me deixou com inveja. Tudo novo, limpinho e da melhor qualidade. Devo dizer que o lugar me impressionou pela organização e coerência.
Recomendo sem reservas!
Serviço:
Kukla Cookies
www.kuklacookies.com.br
Alameda Itu, 1306
Jardins – São Paulo – SP
(11) 3062-0775
(*) O autor, que assina com o pseudônimo de Lucullus, nasceu no Brasil, mas morou boa parte do início de sua vida na Espanha, numa época em que quase não havia estrangeiros por lá, muito menos brasileiros. Cresceu entre espanhois, comendo bem e vivenciando a salutar tradição do “tapeo” como um espanhol. Teve a fortuna de nascer numa família que sempre deu muita importância à gastronomia e, graças a isso, conheceu muitos dos restaurantes espanhóis notáveis, que depois vieram a ser mundialmente famosos, além, claro, dos inúmeros bares de tapas de uma simplicidade estarrecedora e que produzem manjares inigualáveis. Um dos seus hobbies preferidos é cozinhar. Dizem as más línguas que já teve uma breve experiência em uma cozinha profissional.
