Receita perfumada – Para quem não dispensa a companhia de torrada e uma boa geleia durante o chá, aqui vai uma dica interessante da leitora Anastácia Katritsis, publicada no blog “Coisas da Tacía”. Trata-se de um doce feito com pétala de rosas e de fácil preparo.
Aos amantes das flores essa é uma oportunidade extra de provar o sabor dessas verdadeiras obras de arte que embelezam e perfumam a natureza.
Ingredientes
1 kg de açúcar – 1 kg
½ kg de pétalas de rosas perfumadas
Suco de 1 limão
3 xícaras de chá de água
2 ou 3 estames de rosas (localizado na parte inferior da flor, abaixo as pétalas)
Preparo
Escolha as menores rosas perfumadas que aparecem no início da primavera. Lave bem as pétalas das rosas e coloque-as numa panela com água até cobri-las. Ferva-as em banho-maria até amolecerem.
Depois de fervidas, coe-as e deixe-as bem sequinhas.
Em outra panela coloque a água e o açúcar para ferver até que a calda engrosse.
Os estames devem ser envolvidos em tule para não se dissolverem na panela, o que ajuda a engrossar. Verifique se a calda engrossou. Se não, ferva mais duas ou três vezes com o suco de limão ou, então, use 4 colheres de açúcar ao invés de 3.
Depois de fervido, adicione as pétalas das rosas e ferva mais um pouco. Em seguida retire os estames com os tules e deixe-os esfriar.
Esterilize os vidros onde será colocado o doce, que pode durar meses.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
